Termine con limón. Un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir aporta acidez que equilibra el sabor salado del feta y las aceitunas.
Variaciones
Barquitos de calabacín con garbanzos a la griega
Añade de ½ a 1 taza de garbanzos cocidos al relleno. Los garbanzos hacen que los barquitos sean más consistentes y aportan proteína vegetal y fibra.
Versión con espinacas y queso feta
Añade un puñado de espinacas frescas finamente picadas a la mezcla de tomate. Las espinacas se marchitarán naturalmente al hornear los barquitos de calabacín.
Versión con pollo mediterráneo
Añade pechuga de pollo cocida finamente picada al relleno para una comida con mayor contenido proteico. Sazona el pollo con orégano, ajo, limón, sal y pimienta.
Versión con carne de res a la griega
Dora carne molida magra con ajo, orégano y un poco de pimentón. Escurre el exceso de grasa y mézclala con la mezcla de tomate y aceitunas antes de rellenar los calabacines.
Versión con verduras adicionales
Añade pimientos rojos o amarillos picados, champiñones, espinacas picadas o tomates secos para añadir más verduras y sabor.
