No los vacíes demasiado. Deja una capa de calabacín alrededor de los bordes y en el fondo para que los barquitos no se deshagan ni se ablanden demasiado.
Prehornea el calabacín. Un horneado inicial breve ayuda a que se cocine de manera uniforme y evita que el relleno se cocine demasiado mientras esperas a que el calabacín se ablande.
No añadas demasiada sal al relleno. Las aceitunas Kalamata y…
Las aceitunas son naturalmente saladas, así que use sal con moderación y ajuste la sazón después de hornear si es necesario.
Use tomates cherry maduros. Los tomates dulces y maduros aportan mejor sabor y sueltan la humedad justa durante el horneado.
Escurra los ingredientes húmedos cuando sea necesario. Si sus tomates son particularmente jugosos, escúrralos ligeramente antes de agregarlos a los calabacines.
Use un buen aceite de oliva. Dado que el aceite de oliva es uno de los sabores principales de este plato, el aceite de oliva virgen extra marca una diferencia notable.
No hornee demasiado. Los calabacines deben estar tiernos pero conservar su forma. Hornearlos en exceso puede hacer que queden aguados y difíciles de servir.
Agregue el queso feta casi al final. Hornear el feta demasiado tiempo puede hacer que se seque. Agregarlo al final lo mantiene cremoso y sabroso.
