Tenía antojo de tiramisú, así que esta vez lo preparé con fresas. Es más ligero y saludable, ¡perfecto para seguir con mi dieta de verano!
Ingredientes
150 g de bizcochos de soletilla
300 g de fresas frescas
250 g de mascarpone ligero o una pequeña cantidad de mascarpone clásico
250 g de ricotta de leche de vaca bien escurrida
170 g de yogur griego natural 0%
40 g de eritritol o edulcorante de su elección.
1 cucharadita de extracto de vainilla
jugo de medio limón
2 cucharadas de agua
Variaciones o sustituciones de luz
En lugar de mascarpone ligero, puedes usar más yogur griego , pero la crema quedará un poco menos cremosa.
Si quieres que tus bizcochos de soletilla tengan un color más brillante, licúa algunas fresas con un poco de edulcorante.
Para una versión aún más ligera, puedes usar bizcochos integrales secos en lugar de bizcochos de soletilla, aunque el resultado cambia un poco.
Preparación
