Los aguacates pueden ser un capricho costoso, y no hay nada más decepcionante que abrir uno y descubrir que ya no está en su mejor momento. Sin embargo, a menudo, lo que parece estar «en mal estado» es, en realidad, perfectamente comestible. Saber distinguir la diferencia puede ahorrarte dinero y evitar el desperdicio innecesario de alimentos.
Como los aguacates no empiezan a madurar hasta que se cosechan, el momento preciso lo es todo. Una vez maduros, su período de frescura óptima es breve: por lo general, solo unos pocos días.
Utilice esta sencilla guía para determinar si su aguacate está listo para comer, para preparar un puré o para desecharlo (al compost).
1. Comprueba la firmeza: la prueba de la presión suave
No te fijes en el color; la textura es lo que realmente importa.
Cómo comprobarlo: sostén el aguacate en la palma de la mano y aplica una presión suave y uniforme. Evita usar las yemas de los dedos, ya que podrías magullar la pulpa.
¿Está duro como una piedra? Aún no ha madurado. Déjalo sobre la encimera entre 2 y 5 días.
¿Cede ligeramente al presionarlo? Está maduro y es perfecto para cortar en rodajas.
¿Queda una pequeña hendidura? Está muy maduro; Es ideal para preparar guacamole o para untar.
¿Se siente blando o pastoso y queda una hendidura grande y permanente? Probablemente esté demasiado maduro. Si, además, la piel parece hundida, es casi seguro que ya ha pasado su mejor momento.
2. Observa la piel: conoce la variedad
