grossolana, la percentuale può salire all’80%.
Inoltre, alcuni studi suggeriscono che questa farina abbia un contenuto proteico superiore a quello della farina di grano duro. Ciò rende un candidato interessante come sostituto nei prodotti da forno: pane, dolci, biscotti e altre preparazioni.I semi di dattero mostrano chiaramente come qualcosa di apparentemente privo di valore possa rivelarsi ricco di potenzialità, in cucina, per la salute, per la bellezza e persino come materia prima per la creatività. Con la crescente sensibilità verso la sostenibilità e il riciclo, è probabile che nei
