Quando pensano ai datteri ci viene subito in mente la dolcezza della loro polpa. I semi contenuti all’interno, invece, sono da sempre considerati un residuo utile solo come mangime per animali o come fertilizzante.
Di recente, però, produttori e ricercatori stanno guardando con rinnovato interesse a questi semi: ciò che era scartato viene oggi valorizzato come risorsa dalle potenzialità sorprendenti.
Caffè di semi di dattero: un’alternativa senza caffeina
Uno degli usi più interessanti dei semi di dattero è come base per una bevanda priva di caffeina. I semi vengono tostati,
