El Solomillo de Cerdo a la Miel y Mostaza es una receta sencilla y llena de sabor, perfecta tanto para una comida especial como para una cena rápida. 🥩🍯✨
La combinación de la miel dulce y la mostaza ligeramente picante crea una salsa equilibrada y aromática que envuelve cada medallón de solomillo. El resultado es una carne tierna, jugosa y con un acabado irresistible.
🛒 INGREDIENTES (4 personas)
- 🥩 2 solomillos de cerdo
- 🍯 3 cucharadas de miel
- 🌶️ 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🧅 1 cebolla pequeña
- 🍷 100 ml de vino blanco
- 🥣 150 ml de caldo de carne o pollo
- 🥛 100 ml de nata para cocinar
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra
- 🧂 Sal al gusto
- 🌶️ Pimienta negra al gusto
- 🌿 1 cucharadita de tomillo
- 🌿 Perejil fresco, opcional
👩🏻🍳 PASO A PASO
1️⃣ Preparar el solomillo
Retira el exceso de grasa y la membrana exterior de los solomillos.
Corta la carne en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
Salpimienta por ambos lados. 🥩
2️⃣ Dorar la carne
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto.
Dora los medallones durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta conseguir un bonito color dorado.
Retira y reserva.
👉 No es necesario cocinarlos completamente en este momento; terminarán de hacerse posteriormente en la salsa.
3️⃣ Preparar el sofrito
En la misma sartén añade la cebolla finamente picada.
Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Añade los ajos picados y cocina durante un minuto más. 🧅🧄
4️⃣ Incorporar la miel y la mostaza
Añade la miel y la mostaza Dijon.
Mezcla bien con el sofrito durante aproximadamente 1 minuto para que los sabores comiencen a integrarse. 🍯🌶️
5️⃣ Añadir el vino
Vierte el vino blanco y deja cocinar durante 3-4 minutos, removiendo para despegar los jugos caramelizados del fondo de la sartén.
🍷 Deja que el alcohol se evapore antes de continuar.
6️⃣ Preparar la salsa
Añade el caldo y el tomillo.
Cocina durante unos 5 minutos a fuego medio para que la salsa comience a reducir.
Incorpora la nata y mezcla hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
7️⃣ Terminar de cocinar el solomillo
Devuelve los medallones de cerdo a la sartén junto con los jugos que hayan soltado.
Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, bañando la carne con la salsa.
👉 Evita cocinarla demasiado tiempo para que el solomillo conserve su jugosidad.
8️⃣ Rectificar y reposar
Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta.
Apaga el fuego y deja reposar la carne durante 3-5 minutos antes de servir.
Termina con un poco de perejil fresco. 🌿
💡 TRUCOS PARA UN SOLOMILLO PERFECTO
🥩 No cortes los medallones demasiado finos, así conservarán mejor sus jugos.
🔥 Dora la carne a fuego relativamente alto para conseguir una buena reacción de Maillard.
🍯 Puedes utilizar miel de flores, miel de romero o cualquier otra variedad que tengas en casa.
🌶️ La mostaza Dijon aporta un sabor más intenso, pero puedes utilizar mostaza antigua si prefieres encontrar pequeños granos de mostaza en la salsa.
🥛 Añade la nata al final para conseguir una salsa suave y cremosa.
⏰ No cocines demasiado el solomillo: el exceso de cocción puede hacer que quede seco.
🥣 Si la salsa queda demasiado espesa, añade un pequeño chorrito de caldo.
🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLO?
Este solomillo combina especialmente bien con:
- 🥔 Puré de patatas
- 🥔 Patatas asadas
- 🍚 Arroz blanco
- 🥕 Verduras salteadas
- 🥗 Ensalada verde
- 🥖 Pan rústico
🥩🍯❤️ ¡A DISFRUTAR!
Sirve el Solomillo de Cerdo a la Miel y Mostaza bien caliente, acompañado de abundante salsa cremosa y tu guarnición favorita.
👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Una carne tierna y jugosa cubierta con una salsa cremosa, dulce y ligeramente picante que es imposible dejar en el plato! ❤️🥩🍯
