Ingredientes
300gr harina leudante
150gr azúcar
200ml leche
2 huevos
60ml aceite
Esencia de vainilla
C/n de Dulce de leche repostero
Almíbar
C/n de Coco rallado
Equipo Necesario
Un bol grande para batir
Un batidor de varillas (manual o eléctrico)
Una espátula de silicona
Un molde de 24cm o 26cm
Una manga pastelera (para el dulce de leche)
Spray antiadherente o mantequilla y harina para enmantecar
Un pincel de cocina (para el almíbar)
Un palillo o cuchillo para comprobar la cocción
Una rejilla para enfriar
Instrucciones
1. Preparar la masa de la torta
Vamos a batír los huevos con la esencia de vainilla y azúcar hasta espumar un poco. Agregar el aceite luego la leche en forma de hilo sin dejar de batir.
Agregamos la harina integramos bien batiendo en forma envolvente.
Colocamos en un molde enmantecado y enharinado de 24cm o 26cm.
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen incorpora aire a la masa, lo que ayuda a que la torta quede esponjosa. Agregar la leche en forma de hilo ayuda a que se integre mejor. Mezclar con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
2. Agregar el dulce de leche y hornear
Colocá en una manga el dulce de leche y lo agregamos en forma de enrejado.
Luego llevamos a hornear a 200°c por unos 45 minutos aprox. ( Opcional si el dulce se hunde…al sacar del horno agregar una pasada más del dulce de leche)
El enrejado de dulce de leche se funde con el calor y se integra con la masa, creando un contraste dulce y cremoso. Si el dulce se hunde un poco durante el horneado, puedes añadir otra capa al sacar la torta del horno para un resultado más vistoso.
3. Decorar
Pincelamos con almíbar y decorar con el coco rallado.
El almíbar le da brillo y humedad a la torta, mientras que el coco rallado aporta un toque crujiente y aromático que la hace aún más especial.
Consejos para una Torta Matera Perfecta
Huevos a temperatura ambiente: Saca los huevos del refrigerador al menos 30 minutos antes de empezar. Esto ayuda a que monten mejor y la masa quede más esponjosa.
Tamiza la harina: Tamizar la harina leudante evita grumos y asegura que la torta quede suave y homogénea.
No sobrebatas al añadir la harina: Mezcla con movimientos envolventes, solo hasta que la harina esté integrada. Si bates demasiado, la torta puede quedar densa.
Usa dulce de leche repostero: El dulce de leche repostero es más firme y no se escurre, ideal para hacer el enrejado. Si usas dulce de leche común, puede ser demasiado líquido y escurrirse.
Controla el horneado: Cada horno es diferente. Empieza a comprobar la cocción a los 40 minutos. Si el palillo sale limpio, está listo.
Almíbar para dar brillo: El almíbar es opcional pero le da un acabado brillante y profesional. Puedes hacerlo con partes iguales de agua y azúcar, hervidas hasta que el azúcar se disuelva.
Deja enfriar antes de desmoldar: Dejar reposar la torta en el molde durante 10-15 minutos permite que se asiente y no se rompa al desmoldarla.
¿Cómo Servir Esta Torta?
Sirve esta torta matera a temperatura ambiente, en rebanadas generosas. Es deliciosa sola, acompañada de un café, un té o un vaso de leche. El enrejado de dulce de leche y el coco rallado la hacen especial y vistosa, perfecta para una merienda con amigos o para compartir en familia. También puedes servirla con una bola de helado de vainilla para un postre más elaborado.
¿Se Puede Congelar?
¡Sí, esta torta se congela perfectamente! Te recomiendo congelarla sin el coco rallado y sin el almíbar. Una vez que esté completamente fría, envuélvela bien en papel film y luego en papel de aluminio, o colócala en una bolsa de congelación con cierre hermético. Se conserva hasta 3 meses en el congelador. Para descongelar, sácala del congelador y déjala a temperatura ambiente durante unas horas. Una vez descongelada, puedes pincelarla con almíbar y añadir el coco rallado para que quede como recién hecha.
¿No Tienes Algún Ingrediente?
¿No tienes harina leudante? Puedes usar harina común (300 g) y añadir 12 g (1 cucharada) de polvo para hornear. Asegúrate de tamizarlo con la harina.
¿No tienes aceite? Puedes usar mantequilla derretida (60 g) o aceite de girasol.
¿No tienes leche de vaca? Puedes usar leche de almendras, avena o cualquier otra leche vegetal.
¿No tienes dulce de leche repostero? Puedes usar dulce de leche común y espesarlo un poco en la heladera antes de usarlo.
¿No tienes coco rallado? Puedes usar almendras fileteadas, nueces picadas o simplemente omitirlo.
¿No tienes almíbar? Puedes hacerlo en casa mezclando partes iguales de agua y azúcar y calentando hasta que el azúcar se disuelva.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué mi dulce de leche se ha hundido?
Puede deberse a que el dulce de leche estaba muy líquido o a que la masa estaba muy blanda. Usa dulce de leche repostero, que es más firme, y asegúrate de que la masa tenga la consistencia adecuada. Si se hunde, puedes añadir una capa extra de dulce de leche al sacar la torta del horno.
¿Por qué mi torta no ha subido?
Puede deberse a que la harina leudante no era fresca, a que no batiste suficiente los huevos y el azúcar (necesitan incorporar aire), o a que abriste el horno antes de tiempo. Asegúrate de usar una harina en buen estado y de precalentar bien el horno.
¿Cómo sé que la torta está en su punto?
La torta estará lista cuando la superficie esté dorada, los bordes se separen ligeramente del molde y, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con pocas migas secas.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
¡Claro! Puedes añadir ralladura de naranja o limón para darle un toque cítrico, o incluso chips de chocolate para una versión más golosa. Incorpóralos suavemente al final, después de mezclar la harina.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Bien tapada con papel film o en un recipiente hermético, la torta se conserva perfectamente en el refrigerador durante 4-5 días. Puedes consumirla fría o calentarla ligeramente en el microondas.
¿Qué te ha parecido esta deliciosa torta matera? Espero que te animes a prepararla en casa, porque es de esas recetas fáciles que siempre triunfan y alegran cualquier merienda. Si la pruebas, no olvides dejarme un comentario contándome cómo te ha quedado y con qué acompañamiento la has servido. ¡Me encanta leer tus experiencias y trucos en la cocina! 😊❤️🍞
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Torta Matera – Deliciosa y Súper Fácil
