“Pero varía de persona a persona y no es la norma”, explica Rossoni.
Grasas vegetales o animales: añaden sabor y consistencia al producto, y existe el riesgo de que sean de baja calidad; comparado con los cubos de caldo que había en el mercado en la década de 1970, los de hoy ciertamente contienen una menor cantidad de grasa, pero son Elija aceites
Recomienda leer siempre la etiqueta y evitar aquellos productos elaborados con grasas animales o vegetales, como aceite de semillas, aceite de palma y manteca de karité, que, al procesarse a altas temperaturas, pueden producir sustancias potencialmente tóxicas, como los ácidos grasos trans;
Extractos de vegetales, carne o pescado: le dan al producto su sabor específico; por ejemplo, en el caso del caldo de vegetales, contendrá cebolla, zanahoria, apio, papas, etc. Siempre es mejor optar por los de base vegetal, asegurándose de que los ingredientes provengan de agricultura ecológica y no contengan grasas hidrogenadas. Pero incluso en estos casos, no…
