- El álbum pierde la consistencia.
Un uovo relativamente fresco ha in genere un albume más denso y un tuorlo más rotondo che mantiene bene la sua forma cuando viene rotto in padella. Sin embargo, el aspecto da solo no es garantía de seguridad alimentaria, quindi le uova devono essere conservate e cucinate secondo le raccomandazioni locali in materia di seguridad alimentaria. Orientarsi tra le etichette dei prodotti alimentari: decifrare il linguaggio del marketing.
Il reparto delle uova può essere fonte di confusione perché i termini di produzione descrivono caratteristiche diverso relativo a todo el levantamiento
