Preparación
Licuar la mezcla
Coloca en la licuadora el elote, la leche evaporada, la leche condensada, el queso Philadelphia, los huevos y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa, pero con un poquito de textura de elote.
Agregar harina y azúcar
Pasa la mezcla a un bowl. Agrega la harina y el azúcar.
Formar la masa
Mezcla bien hasta obtener una masa espesa, suave y ligeramente cremosa.
Calentar la sartén
Coloca una sartén de metal sobre la hornilla a fuego bajito. Engrasa con un poquito de mantequilla.
Cocinar los panquecitos
Vierte 5 porciones pequeñas de masa en la sartén, dejando espacio entre cada una.
Voltear
Cocina a fuego bajo hasta que aparezcan burbujitas en la superficie y los bordes se vean más firmes. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado hasta que estén doraditos.
Servir
Sirve 5 panquecitos calientitos en un plato blanco, uno sobre otro. Agrega un chorrito de miel encima y coloca un trocito cuadrado de mantequilla para que se derrita lentamente.
PANCAKES DE ELOTE DULCES, ESPONJOSOS COMO EL ABRAZO DE ABUELA
