Preparación paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 175 °C durante al menos 10–15 minutos.
2. Preparar el molde
Engrasa una fuente para horno (20×20 cm aprox.) asegurándote de cubrir bien los bordes.
3. Preparar las verduras
Lava, corta y escurre bien todas las verduras. Si contienen mucha agua (como espinaca o calabacín), elimínala previamente.
4. Batir los huevos
En un bol grande, bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
5. Incorporar los lácteos
Añade el requesón, el queso rallado, sal y pimienta. Mezcla bien.
6. Añadir especias
Incorpora el ajo en polvo y el pimentón si decides utilizarlos.
7. Integrar las verduras
Agrega las verduras y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.
8. Verter en el molde
Vierte la mezcla y nivélala con una espátula.
9. Decorar (opcional)
Añade un poco más de queso o algunas verduras por encima para una mejor presentación.
10. Hornear
Hornea durante 30–35 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorado.
11. Reposar
Deja reposar 5–10 minutos antes de cortar.
12. Servir
Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Variantes deliciosas
Mediterránea: tomates secos, aceitunas negras y queso feta
Mexicana: chiles verdes, cilantro y aguacate
Con carne: tocino, jamón o salchicha
Vegetariana completa: brócoli, calabaza y cebolla caramelizada
Consejos clave
Usa huevos a temperatura ambiente
Escurre bien las verduras para evitar exceso de agua
No sobrebatas la mezcla
Cubre con papel aluminio si se dora demasiado rápido
Sugerencias de servicio
Con pan tostado o integral
Acompañado de ensalada fresca
Con aguacate o fruta
Ideal para meal prep semanal
Tiempos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Total: 50 minutos
Información nutricional (aprox.)
Calorías: 185 kcal
Proteínas: 16 g
Sodio: 340 mg
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, usando tofu suave y queso vegano.
¿Cuánto dura en refrigeración?
Hasta 4–5 días en recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 3 meses en porciones individuales.
Conclusión
Los huevos horneados con requesón son una receta práctica, saludable y adaptable que demuestra que cocinar bien no tiene por qué ser complicado. Con ingredientes sencillos puedes crear un plato completo, sabroso y perfecto para cualquier momento del día.
