La corteza es apetitosa, pero no tanto como para que quede demasiado compacta. La calidad del resultado también depende de cómo se dore la superficie. Una sartén muy caliente, usada con cuidado, puede ayudar a formar una corteza sabrosa sin necesidad de un tiempo de cocción excesivo.
Por supuesto, el punto de cocción preferido sigue siendo una cuestión personal, mientras que las normas de seguridad alimentaria deben considerarse por separado de las preferencias estéticas y la textura deseada.
Nivel 5: medianamente raro, con menos rosa en el centro.
En el quinto nivel, el color rosa interno se vuelve menos evidente y
El bistec parece más cocido que en el nivel anterior.
Su consistencia tiende a ser más firme, pero puede mantenerse agradablemente suave si se corta adecuadamente y se cocina correctamente.
Este nivel puede resultar atractivo para aquellos que desean evitar un centro demasiado rojo sin llegar a una cocción completa de la carne.
Una de las principales dificultades es no prolongar innecesariamente la cocción.
