Alimenta a cientos de millones de personas cada día, pero encabeza la lista de los alimentos más peligrosos del planeta. No es necesario buscar en las secciones exóticas de una tienda de comestibles especializada: este alimento es un verdadero pilar alimentario en muchas regiones del mundo. Y su reputación, por decir lo menos preocupante, está lejos de ser usurpada. Entonces, qué es exactamente?
Yuca, estrella mundial y comida controvertida
Es posible que lo hayas encontrado en forma de harina, tapioca o patatas fritas crujientes. La yuca es una planta originaria de América del Sur, hoy cultivada en todo el mundo. Cada año, más de 500 millones de personas lo consumen y se cosechan cientos de millones de toneladas en todo el mundo.
Es difícil imaginar que una comida tan cotidiana pueda ocultar algo tan preocupante. Y aún así.
