Buenas prácticas:
Examina tus patatas cada semana y eliminar aquellos que muestren signos de germinación.
Corta los gérmenes tan pronto como aparezcan : Si la patata todavía está firme y sana, sigue siendo comestible después de retirar con cuidado los brotes.
Evite aquellos que estén arrugados, suaves o verdosos, porque contienen una mayor concentración de solanina
¡Cuidado con la solanina! Esta sustancia natural presente en las patatas puede convertirse en tóxico en grandes cantidades. El consumo excesivo de patatas germinadas o verdosas puede provocar síntomas como: náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.
Resumen de mejores prácticas
Opte por un lugar fresco, oscuro y seco (idealmente entre 4 și 8°C).
Utilice uno caja de madera, cesta de mimbre o bolsa de lona para una buena ventilación.
Añade una manzana para retrasar la germinación.
Evite el frigorífico y no los guarde con cebolla.
Vigila y elimina los gérmenes tan pronto como aparezcan.
En conclusión:
Siguiendo estos sencillos consejos prolongarás la frescura de tus patatas y ayudarás reducir el desperdicio de alimentos. ¡Disfruta de deliciosos purés, gratinados y patatas fritas caseras sin sorpresas desagradables!
