Un camote mediano aporta más del 400% del valor diario recomendado de vitamina A en forma de betacaroteno, un nutriente esencial para la salud ocular, el sistema inmunológico y la piel. El betacaroteno también se ha asociado con una menor incidencia de degeneración macular relacionada con la edad y con la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer.
3. Amigo del corazón y con efecto antiinflamatorio
El camote es una excelente fuente de potasio, incluso en mayor proporción que el plátano. Este mineral ayuda a equilibrar los niveles de sodio en el organismo y contribuye a mantener la presión arterial en rangos saludables. Las variedades moradas, además, contienen antocianinas, compuestos con propiedades antiinflamatorias vinculados a una menor probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares.
4. Fibra que favorece la salud intestinal
Al aportar fibra soluble e insoluble, el camote alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino y promueve un tránsito regular. Su consumo habitual puede ayudar a prevenir el estreñimiento y fortalecer la microbiota.
5. Fuente natural de energía sostenida
