Sopa cremosa de champiñonesIngredientes2 cucharadas de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva1 cebolla mediana, finamente picada3 dientes de ajo, picados500 g (1 libra) de champiñones frescos, en rodajas (blancos, cremini o una mezcla)2 cucharadas de harina para todo uso4 tazas (1 litro) de caldo de pollo o de verduras1 taza de crema espesa1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada de tomillo fresco)Sal y pimienta negra, al gusto2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)Parmesano rallado, para servir (opcional)InstruccionesCalienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.Agrega la cebolla y cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos. Añada los champiñones en rodajas y cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su líquido y se doren.
Sopa Cremosa De Champiñones
