Estos hojaldritos son una opción rápida, sabrosa y muy vistosa para servir como snack, entrada o parte de una picada.
Quedan dorados y crocantes por fuera, con un relleno de queso fundido y aceitunas lleno de sabor.
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Ingredientes
Para los hojaldritos:
- 2 tapas rectangulares de masa de hojaldre
- 180 gr de muzzarella
- 80 gr de aceitunas verdes
- 50 gr de aceitunas negras
- 2 cdas de queso rallado
- 1 cdita de orégano
- Pimienta a gusto
Para el armado:
- 1 huevo
- 1 cda de leche
- Harina para la mesada
Preparación
- Picar las aceitunas verdes y negras en trozos pequeños. Escurrirlas bien para evitar que humedezcan la masa.
- Cortar la muzzarella en cubos pequeños o rallarla gruesa. Mezclarla con las aceitunas, el queso rallado, el orégano y un poco de pimienta.
- Estirar suavemente una tapa de hojaldre sobre una mesada apenas enharinada, sin presionarla demasiado.
- Distribuir el relleno sobre la masa, dejando un borde libre de aproximadamente 2 cm.
- Cubrir con la segunda tapa de hojaldre y presionar suavemente los bordes para cerrar.
- Cortar la preparación en cuadrados o rectángulos pequeños, del tamaño de un bocado.
- Acomodar los hojaldritos en una placa cubierta con papel manteca, dejando un poco de espacio entre ellos.
- Batir el huevo con la leche y pincelar la superficie de cada hojaldrito.
- Realizar un pequeño corte en la parte superior para permitir que salga el vapor durante la cocción.
- Llevar la placa a la heladera durante 15 minutos mientras se precalienta el horno a 200 °C.
- Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté bien inflada, dorada y crocante.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Tips y consejos
- Las aceitunas deben quedar bien escurridas antes de mezclarlas con el queso. Si tienen demasiado líquido, el relleno puede humedecer la masa e impedir que el hojaldre quede crocante.
- No conviene colocar una cantidad excesiva de relleno. Aunque parezca poco, el queso se derrite durante la cocción y puede salir por los bordes si los hojaldritos están demasiado cargados.
- Enfriar los hojaldritos antes de hornearlos ayuda a que la masa conserve mejor su forma. Además, el contraste entre la masa fría y el horno caliente favorece que el hojaldre se infle.
- El horno debe estar completamente precalentado. Si la temperatura es baja, la manteca de la masa se derrite antes de que se formen las capas y los hojaldritos pueden quedar pesados.
- Se pueden preparar con anticipación y conservar crudos en la heladera durante algunas horas. Conviene pincelarlos con huevo justo antes de llevarlos al horno.
- Para recalentarlos, lo mejor es usar horno fuerte durante unos minutos. El microondas puede ablandar la masa y hacer que pierda su textura crocante.
Recién horneados quedan livianos, dorados y con el queso bien fundido, ideales para servir tibios y compartir.
