Estas trufas de café y chocolate se preparan con pocos ingredientes y sin usar horno.
Quedan suaves por dentro, con un sabor intenso y una cobertura de cacao o chocolate rallado que las hace muy tentadoras.
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Ingredientes
- 250 gr de chocolate semiamargo
- 120 ml de crema de leche
- 1 cdita de café instantáneo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 15 gr de manteca
Para la cobertura:
- 3 cdas de cacao amargo
- 50 gr de chocolate rallado
Preparación
- Cortar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente resistente al calor.
- Calentar la crema de leche en una olla pequeña, sin dejar que hierva. Agregar el café instantáneo y mezclar hasta que se disuelva por completo.
- Verter la crema caliente sobre el chocolate picado. Dejar reposar durante 2 minutos sin revolver.
- Mezclar lentamente desde el centro hasta obtener una preparación lisa, brillante y sin trozos de chocolate.
- Incorporar la manteca y la esencia de vainilla. Revolver hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Cubrir el recipiente y llevarlo a la heladera durante 2 horas, o hasta que la mezcla esté firme y se pueda moldear.
- Tomar pequeñas porciones con una cuchara y formar bolitas con las manos. Si la preparación se ablanda demasiado, volver a colocarla en la heladera durante unos minutos.
- Pasar algunas trufas por cacao amargo y otras por chocolate rallado, cubriendo bien toda la superficie.
- Acomodarlas en una bandeja y refrigerarlas durante al menos 30 minutos antes de servir.
Tips y consejos
- El café debe disolverse en la crema caliente para evitar que queden grumos.
- Para un sabor más suave, se puede utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate semiamargo.
- No hay que hervir la crema, ya que podría modificar la textura del chocolate.
- Conviene humedecerse ligeramente las manos o enfriarlas antes de formar las trufas.
- Se conservan en un recipiente cerrado dentro de la heladera durante aproximadamente 7 días.
- Antes de servirlas, se pueden dejar 5 minutos a temperatura ambiente para que el interior quede más cremoso.
Estas trufas son una opción fácil y rendidora para preparar algo dulce sin demasiados pasos.
La combinación de café y chocolate les aporta un sabor intenso y una textura muy suave.
