TE ENSEÑO A PREPARAR CARNE PARA HAMBURGUESAS CASERAS Y JUGOSITAS 🍔🧀
Lleno de sabor
Ingredientes
– 1 kg de carne molida de res (preferiblemente con 20 % de grasa)
– ½ cebolla finamente picada
– 2 dientes de ajo picados
– ¼ taza de perejil fresco picado
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal al gusto
– Pan para hamburguesas
– Queso amarillo en rebanadas
– Cebolla caramelizada al gusto
– Un poquito de aceite para cocinar
Preparación
1. Prepare la carne. Coloque la carne molida en un tazón grande. Agrega la cebolla, el ajo, el perejil, la pimienta y la paprika. Mezcle suavemente hasta integrar, sin amasar demasiado.
2. Forma las hamburguesas. Divida la carne en 8 porciones y forme discos de aproximadamente 1,5 a 2 cm de grosor. Haz una pequeña hendidura en el centro para que mantengan su forma.
3. Guarda o refrigera. Separe las hamburguesas con papel encerrado. Refrigere durante 20–30 minutos o congélalas en recipientes bien cerrados para utilizarlas después.
4. Cocina la carne. Caliente una sartén o plancha con un poquito de aceite. Sazona con sal y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y alcancen 71 °C en el centro. Evite aplastarlas para conservar sus jugos.
5. Derrite el queso. Coloque una rebanada de queso amarillo sobre cada hamburguesa durante el último minuto de cocción y tape brevemente para que se derrita.
6. Arma y disfruta. Tuesta ligeramente los panes, coloca la carne con el queso derretido y agrega abundante cebolla caramelizada. ¡Sirve calentitas y disfruta!
El secreto para unas hamburguesas jugosas es utilizar carne con un poquito de grasa, no mezclarla demasiado y evitar presionarla mientras se cocina.
