Ingredientes
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200 g de carne picada (mejor si tiene 20–30% de grasa)
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1 huevo
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½ cebolla
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Miga de pan (al gusto)
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Sal y pimienta (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar la cebolla
Pica la media cebolla muy fina y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente (pochada). Esto aporta mucho sabor y jugosidad.
2. Mezclar los ingredientes
En un bol:
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Añade la carne picada
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Incorpora el huevo batido
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Agrega la cebolla pochada
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Añade la miga de pan
Mezcla todo suavemente hasta que quede integrado. No amases demasiado para que la carne no se endurezca.
3. Formar las hamburguesas
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Divide la mezcla en porciones de entre 150 y 200 g
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Dales forma redonda sin aplastarlas demasiado
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Haz una ligera hendidura en el centro (truco para que no se inflen al cocinarse)
4. Cocinar correctamente
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Calienta una sartén antiadherente a fuego alto
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Coloca la hamburguesa y séllala (no la muevas al principio)
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Luego baja a fuego medio
Cocina aproximadamente:
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4 minutos por cada lado para un punto jugoso
Evita presionarlas con la espátula, ya que perderán sus jugos.
Consejos extra para que queden perfectas
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Usa carne fresca de buena calidad
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No manipules demasiado la mezcla
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Deja reposar las hamburguesas 5 minutos antes de cocinarlas
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Puedes añadir ajo, perejil o especias para más sabor
Cómo servirlas
Puedes disfrutarlas:
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En pan con tus ingredientes favoritos
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Con patatas fritas o al horno
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Con una ensalada fresca
