Sándwich de carne con queso y salsa secreta
Ingredientes:
Para la Patty de Carne:
Carne molida 80/20
Salsa Worcestershire (al gusto)
Sal kosher (al gusto)
Pimienta negra recién molida (al gusto)
Ajo picado (opcional, se puede mezclar con la carne para más sabor)
Para la Salsa:
Ketchup
Relish
Pimentón ahumado
Salsa picante
Jugo de limón
Ajo picado (si prefieres agregarlo a la salsa)
Para el Sandwich:
Pan de corte grueso (preferiblemente una variedad resistente que pueda soportar los rellenos)
Rebanadas de queso suizo
Rebanadas de queso americano
Mayonesa (para untar en el pan al tostar)
Mantequilla (para las cebollas y cocinar, si se prefiere)
Cebollas, en rodajas y asadas
Instrucciones:
Preparar la Salsa:
En un tazón, combina el ketchup, relish, pimentón ahumado, salsa picante, jugo de limón y ajo picado (si lo usas). Mezcla bien y reserva.
Preparar la Patty:
En un tazón para mezclar, combina la carne molida con un chorrito de salsa Worcestershire, sal kosher, pimienta negra recién molida y ajo picado (si no lo agregas a la salsa). Mezcla suavemente sin trabajar demasiado la carne para mantener la patty tierna. Forma patties del tamaño de tus rebanadas de pan.
Cocinar la Patty:
Calienta tu plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, cocina las patties al punto que prefieras, presionándolas ligeramente para un buen contacto con la superficie. Retíralas cuando estén listas.
Asar las Cebollas:
En la misma sartén o en otra parte de la plancha, derrite un poco de mantequilla (si la usas) y agrega las cebollas en rodajas. Ásalas hasta que estén caramelizadas y doradas. Retíralas y reserva.
Tostar el Pan:
Unta mayonesa (un consejo de la receta para obtener un exterior crujiente) en un lado de cada rebanada de pan. Coloca el lado con mayonesa hacia abajo en la plancha o sartén para tostar hasta obtener un dorado perfecto. Puedes untar mayonesa en el otro lado antes de voltear si prefieres ambas caras tostadas.
Armar el Patty Melt:
En una rebanada de pan tostado, unta una generosa cantidad de la salsa preparada. Agrega una capa de queso suizo, la patty de carne, las cebollas asadas y una rebanada de queso americano. Tapa con otra rebanada de pan tostado, lado con salsa hacia abajo.
Si lo deseas, puedes colocar el sandwich armado de nuevo en la plancha por unos segundos para asegurarte de que el queso esté derretido a la perfección.
Servir:
Corta el patty melt por la mitad y sirve caliente. ¡Disfruta de tu patty melt mejorado, con queso y delicioso!
El anfitrión enfatiza la calidad de los ingredientes y la alegría de cocinar, animando a hacer ajustes personales según los gustos individuales. ¡Disfruta haciendo y deleitándote con este patty melt mejorado!
Consejos de cocina:
Usa ingredientes de alta calidad. Invierte en pan artesanal de corte grueso, queso cheddar envejecido y carne de res recién molida para obtener el máximo sabor.
Cocina las cebollas a fuego lento y bajo. Cocínalas suavemente para que se caramelicen en lugar de solo sudar. Las cebollas dulces y con textura de mermelada marcan la diferencia.
Pesa las patties. Formar patties consistentes de 6 onzas asegura que todo quede perfectamente apilado entre las rebanadas de pan.
Tosta el pan en la grasa de la carne. Untar mayonesa en el exterior lo hace extra crujiente y delicioso.
Unta la salsa generosamente. No escatimes en la salsa casera picante: añade un toque de sabor ácido.
Derrite el queso dos veces. Asa rápidamente el sandwich terminado para derretir el queso a la perfección.
¡Compartir es cuidar!
