Estas mini tartas combinan una masa dorada con un relleno suave de cebolla caramelizada y queso fundido.
Son fáciles de preparar, rinden bien y quedan muy bien para servir como almuerzo liviano, entrada o para acompañar una ensalada.
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Ingredientes
Para la masa:
- 250 gr de harina
- 100 gr de manteca fría
- 1 huevo
- 2 cdas de agua fría
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 3 cebollas grandes
- 1 cda de aceite
- 20 gr de manteca
- 1 cdita de azúcar
- 150 gr de queso semiduro rallado
- 2 huevos
- 100 ml de crema de leche
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
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Preparación
- Colocá la harina y la sal en un bowl. Agregá la manteca fría cortada en cubitos y trabajá con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Sumá el huevo y el agua fría de a poco. Uní la masa sin amasar demasiado, formá un bollo, envolvelo y dejalo descansar unos 20 minutos en la heladera.
- Mientras tanto, cortá las cebollas en tiras finas. Calentá una sartén con el aceite y la manteca, agregá la cebolla y cociná a fuego bajo.
- Cuando empiece a ablandarse, incorporá el azúcar y seguí cocinando lentamente, revolviendo cada tanto, hasta que quede bien tierna, dorada y con un sabor más dulce. Retirá del fuego y dejá entibiar.
- En un bowl aparte, mezclá los huevos con la crema de leche, sal y pimienta. Sumá la cebolla caramelizada y mezclá bien.
- Estirá la masa sobre una superficie apenas enharinada y cortá discos un poco más grandes que los moldes. Forrá cada cavidad, acomodando bien los bordes.
- Distribuí el relleno de cebolla dentro de cada mini tarta y agregá por encima el queso rallado.
- Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso bien fundido.
- Retirá del horno y dejá reposar unos minutos antes de desmoldar.
Tips y consejos
- Si la cebolla se dora demasiado rápido, bajá el fuego. La caramelización necesita tiempo para que quede suave y no se queme.
- No cargues demasiado los moldes con relleno, porque puede desbordarse durante la cocción.
- Si la masa queda muy blanda mientras la trabajás, llevála unos minutos más a la heladera antes de estirarla.
- Podés combinar dos tipos de queso para conseguir un sabor más intenso.
- Si querés una superficie más dorada, agregá un poco de queso extra antes de llevarlas al horno.
- Para conservarlas, guardalas en un recipiente cerrado en la heladera y recalentá unos minutos en horno para que la masa recupere textura.
