Una comida sencilla y rica en proteínas que incluye un bistec de ternera perfectamente sellado, acompañado de una ensalada fresca, colorida y crujiente, aliñada con una vinagreta casera ligera. ¡Fresca, saciante y lista en menos de 30 minutos!
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬
Para el bistec de ternera
2 bistecs de ternera (entrecot o solomillo, de aprox. 225 g / 8 oz cada uno)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado finamente
1 cucharadita de pimentón (pimentón)
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de mantequilla
2 ramitas de romero o tomillo fresco (opcional)
Para la ensalada
2 tazas de lechuga romana picada
1 taza de rúcula
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
1 pimiento rojo picado en dados
½ pepino picado en dados
2 cucharadas de perejil fresco picado
Aliño para la ensalada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de miel
Sal y pimienta negra al gusto
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧
Seca bien los bistecs con papel de cocina. Úntalos por ambos lados con el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta negra. Deja reposar durante 20 minutos.
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego fuerte hasta que esté muy caliente.
Sella los bistecs durante 3 o 4 minutos por lado para un punto medio-poco hecho (*medium-rare*), o cocínalos más tiempo según tu preferencia.
Durante el último minuto, añade la mantequilla y el romero o tomillo. Baña continuamente los bistecs con la mantequilla derretida usando una cuchara.
Retira los bistecs de la sartén, colócalos en un plato y déjalos reposar entre 5 y 10 minutos antes de servir.
En un bol grande, mezcla la lechuga, la rúcula, los tomates cherry, el pimiento, el pepino y el perejil.
Bate bien el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta. Aliña la ensalada justo antes de servir.
Sirve el jugoso bistec junto con la ensalada fresca y disfruta de inmediato.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Calorías: Aproximadamente 560 kcal por porción
Porciones:
