Cuadraditos de avena, miel y frutos secos

Estos cuadraditos combinan avena, miel y frutos secos en una preparación simple y rendidora.

Quedan compactos, con una textura agradable y son ideales para acompañar el desayuno, la merienda o llevar como colación.

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Ingredientes

• 250 gr de avena arrollada
• 120 gr de miel
• 80 gr de manteca
• 80 gr de nueces
• 60 gr de almendras
• 50 gr de avellanas
• 50 gr de pasas o arándanos secos
• 40 gr de azúcar mascabo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• ½ cdita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C. Cubrir un molde cuadrado de aproximadamente 20 cm con papel manteca, dejando un excedente en los bordes para facilitar el desmolde.
2. Picar las nueces, las almendras y las avellanas en trozos medianos. No deben quedar completamente molidas.
3. Colocar la avena y los frutos secos en una sartén amplia. Tostarlos a fuego bajo durante 4 o 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se quemen.
4. Poner la manteca, la miel y el azúcar mascabo en una olla pequeña. Calentar a fuego bajo hasta que la manteca se derrita y el azúcar comience a disolverse.
5. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla, la canela y la pizca de sal.
6. Colocar la avena tostada, los frutos secos y las pasas en un recipiente. Verter encima la mezcla caliente de miel y manteca.
7. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden cubiertos y no haya sectores secos.
8. Pasar la preparación al molde y distribuirla de manera pareja. Presionar con fuerza utilizando una espátula o la base de un recipiente para que quede bien compacta.
9. Hornear durante 18 a 22 minutos, hasta que los bordes se vean dorados y la superficie esté ligeramente tostada.
10. Retirar del horno y volver a presionar suavemente mientras la preparación todavía está caliente.
11. Dejar enfriar por completo dentro del molde. Llevar a la heladera durante 30 minutos antes de cortar para obtener cuadrados más prolijos.
12. Desmoldar con ayuda del papel manteca y cortar en porciones del tamaño deseado.

Tips y consejos

• Presionar bien la mezcla antes y después del horneado ayuda a evitar que los cuadraditos se desarmen.
• No cortarlos mientras estén calientes, ya que todavía estarán blandos.
• Se pueden reemplazar los frutos secos por los que haya disponibles, manteniendo la misma cantidad total.
• Para una textura más blanda, reducir la cocción unos minutos. Para un resultado más firme, dejar que los bordes se doren un poco más.
• Si la miel está muy espesa, calentarla junto con la manteca facilita su distribución.
• Conservarlos en un recipiente hermético durante 5 días a temperatura ambiente o hasta 7 días en la heladera.

Se pueden servir solos o acompañados con yogur, fruta fresca o una bebida caliente.