2. Arma la Carlota capa por capa
Toma un refractario de vidrio o un molde rectangular. Es importante que esté frío para que la crema mantenga su textura.
Coloca una capa de galletas de coco en el fondo. Deben quedar bien acomodadas para formar una base compacta. Luego, vierte una capa de la crema sobre las galletas. Distribuye con una espátula hasta cubrir toda la superficie.
Repite el proceso: alterna una capa de galletas y otra de crema. Es clave no humedecer las galletas de forma directa, ya que la crema hará ese trabajo. Continúa hasta llenar el molde. Termina siempre con una capa de crema para dar un acabado visual más bonito.
Si deseas una textura más firme, agrega una capa fina de coco tostado entre algunas capas. Esto dará un sabor más profundo y un ligero toque crujiente.
3. Decora y refrigera para lograr firmeza
Cuando tengas la Carlota armada, agrega coco rallado tostado sobre la última capa. También puedes decorar con trocitos de piña o una hojita de menta. Este detalle hará que se vea más fresca y llamativa.
Cubre el refractario con plástico adherente y refrigera durante al menos cuatro horas. Si puedes dejarla toda la noche, quedará mejor. Ese tiempo permitirá que las galletas absorban la crema y tomen una textura suave, pero sin romperse.Recetas con galletas
