Estos bocaditos combinan una base suave de papa con un centro sabroso de atún.
Quedan dorados por fuera, tiernos por dentro y son una opción práctica para servir solos, con ensalada o con alguna salsa casera.
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Ingredientes
- 700 gr de papas
- 2 latas de atún escurrido
- 1 huevo
- 3 cdas de queso rallado
- 2 cdas de perejil picado
- 1 cdita de ajo en polvo
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- 3 cdas de pan rallado
- Aceite, cantidad necesaria
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Preparación
- Pelá las papas, cortalas en trozos y cocinalas en agua con sal hasta que estén bien tiernas.
- Escurrilas completamente y hacé un puré. Dejalo enfriar unos minutos para que pierda humedad y tome más cuerpo.
- Agregá al puré el huevo, el queso rallado, el perejil, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezclá hasta obtener una preparación uniforme.
- Sumá el pan rallado de a poco hasta conseguir una mezcla que se pueda manejar con las manos sin quedar demasiado pegajosa.
- Escurrí muy bien el atún y desmenuzalo con un tenedor.
- Tomá una porción de puré, aplastala en la palma de la mano y colocá en el centro una pequeña cantidad de atún.
- Cerrá la papa alrededor del relleno y formá un bocadito redondo o apenas achatado. Presioná suavemente para que quede bien cerrado y el atún no se escape durante la cocción.
- Repetí el procedimiento con el resto de la preparación.
- Calentá una sartén con una fina capa de aceite y cociná los bocaditos a fuego medio.
- Cuando estén bien dorados de un lado, dales vuelta con cuidado y continuá la cocción hasta que tomen color de manera pareja.
- Retiralos y dejalos unos minutos sobre papel absorbente si fuera necesario.
Tips y consejos
- Si el puré queda muy húmedo, dejalo enfriar bien antes de agregar más pan rallado. Así evitás que la preparación quede demasiado seca.
- Escurrí muy bien el atún para que el relleno no largue líquido y abra los bocaditos.
- No pongas demasiado relleno en el centro, porque puede dificultar el cierre.
- Si la mezcla está muy blanda, podés llevarla 20 minutos a la heladera antes de formar las porciones.
- Cocinalos a fuego medio para que se doren sin quemarse por fuera.
- También podés hacerlos al horno sobre una placa ligeramente aceitada, dándolos vuelta a mitad de cocción.
- Para variar el relleno, podés sumar un poco de cebolla de verdeo o morrón bien picado al atún.
Una vez listos, quedan con una superficie dorada y un interior suave, con el atún bien marcado en el centro.
Son fáciles de preparar y se pueden acompañar de muchas maneras.
