Como afirma el doctor Mark Hyman, médico especialista en medicina funcional: “El camote es una fuente nutricional extraordinaria que combina energía, poder curativo y placer en una sola raíz humilde. Es la prueba de que ‘saludable’ no significa insípido, sino vibrante, satisfactorio y beneficioso para la vida”.
Así que puedes asarlo, hacerlo puré o cocinarlo al vapor con total confianza. Incluido de forma equilibrada en tu alimentación, este tubérculo es un regalo para el corazón, los ojos, el intestino y, por supuesto, para el paladar. Escuchar a tu cuerpo, respetar las porciones y elegir métodos de cocción saludables son las claves para disfrutar todo lo que el camote tiene para ofrecer.
