Introducción
Pocos platos combinan elegancia y sencillez con tanta precisión como el bacalao frito, cubierto con una cremosa salsa de mantequilla y limón. Esta receta transforma un sencillo y delicado pescado blanco en un plato digno de un gran restaurante, listo en menos de 20 minutos.
El secreto está en el contraste de texturas: una corteza dorada y delicada que da paso a una pulpa tierna y jugosa, todo ello cubierto con una salsa de mantequilla rica, ácida y aromática. Con sólo unos pocos ingredientes frescos y una sartén, puedes preparar un plato digno de una cena con amigos, pero también rápido y fácil de preparar para una ajetreada noche de semana.
Ingredientes
Pentru cod:
• 4 filetes de bacalao (150-200 g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• 125 ml de harina común (para empanizar)
• 30 ml de aceite de oliva
• 15 ml de mantequilla sin sal
Para la salsa de mantequilla de limón:
· 3 cucharadas de mantequilla sin sal
· 2 dientes de ajo picados
· Jugo d’1 limón (unas 3 cucharadas)
· Zest d’1 limón (opcional, para mayor frescura)
• 60 ml de caldo de pollo o verduras (opcional, para una salsa más líquida)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
