Otro punto que genera consenso entre los expertos es el consumo de carne excesivamente cocida o quemada. Cuando la carne se expone a altas temperaturas durante demasiado tiempo, especialmente en parrillas o asadores, se forman sustancias químicas como aminas heterocíclicas y hidrocarburos aromáticos policíclicos. Estas compuestos, según investigaciones científicas, podrían tener efectos negativos si se consumen de manera reiterada. Una comida ocasional no representa un problema, pero convertirlo en un hábito sí puede aumentar el riesgo a largo plazo.
El alcohol es otro factor ampliamente estudiado. Su consumo en exceso ha sido relacionado con distintos tipos de cáncer, incluyendo hígado, mama, colon, garganta y esófago. La clave, según los especialistas, está en la frecuencia y la cantidad. Cuanto más habitual es el consumo, mayor es el impacto acumulativo en el organismo. Por eso, muchas recomendaciones actuales apuntan a reducir su ingesta o directamente evitarla.
En paralelo, las bebidas azucaradas también han entrado en el foco de atención. Refrescos y productos con alto contenido de azúcar no solo afectan el metabolismo, sino que contribuyen al desarrollo de obesidad y otros trastornos metabólicos. Estos factores, a su vez, están asociados con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer. El problema no es una bebida ocasional, sino su presencia constante en la dieta diaria.
