Este arroz con leche cremoso con naranja y canela tiene una textura suave y espesa, con el aroma cítrico de la naranja y el sabor cálido de la canela.
como hacer cuadraditos de coco y dulce de leche parte 1 maru botana
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Es una versión casera del clásico, simple de preparar y con un resultado bien cremoso.
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Ingredientes
- 200 gr de arroz
- 1 litro de leche
- 150 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- Cáscara de 1 naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 100 ml de crema de leche
- Canela molida a gusto
Preparación
- Colocar la leche en una olla junto con la rama de canela y varias tiras de cáscara de naranja, procurando evitar la parte blanca para que no aporte sabor amargo.
- Llevar a fuego medio y, cuando la leche esté caliente, agregar el arroz. Cocinar a fuego bajo, revolviendo cada tanto para evitar que se pegue en el fondo.
- Continuar la cocción durante unos 25 a 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la preparación comience a tomar una consistencia cremosa.
- Agregar el azúcar y mezclar bien. Cocinar durante unos 8 a 10 minutos más, revolviendo con mayor frecuencia.
- Retirar las tiras de cáscara de naranja y la rama de canela.
- Incorporar la crema de leche, la esencia de vainilla y parte de la ralladura de naranja. Mezclar suavemente y cocinar unos minutos más, hasta conseguir una textura espesa y cremosa.
- Retirar del fuego teniendo en cuenta que el arroz con leche seguirá espesándose mientras reposa.
- Servir en bowls y terminar con canela molida, un poco más de ralladura de naranja y, si se desea, una pequeña rama de canela para decorar.
Tips y consejos
- Usar fuego bajo ayuda a que el arroz libere lentamente su almidón y la preparación quede más cremosa.
- Revolver con frecuencia durante los últimos minutos para evitar que el fondo se pegue.
- Si queda demasiado espeso, se puede agregar un poco más de leche antes de retirarlo del fuego.
- No conviene agregar el azúcar desde el principio porque puede hacer que el arroz tarde más en ablandarse.
- La ralladura de naranja se agrega cerca del final para conservar mejor su aroma.
La naranja le da un toque distinto al arroz con leche tradicional, mientras que la canela mantiene ese sabor casero de siempre.
