Cerdo Sazonado con Limón

Historia y curiosidad
El uso del limón en la cocina tiene siglos de historia. En la antigua Persia y el Mediterráneo, se usaba tanto para marinar carnes como para conservar alimentos gracias a su acidez natural .
Cuando los exploradores españoles llevaron el cerdo a América, el limón encontró su pareja perfecta: la carne magra y jugosa del cerdo.
Así nació el concepto de “cerdo marinado en limón”, un plato tradicional en regiones de México, Perú, España y Filipinas, donde cada cultura le dio su toque especial (con ajo, romero, pimienta o chiles).