La Quiche de Espinacas es una receta clásica de origen francés que combina una base de masa quebrada crujiente con un relleno cremoso de espinacas, huevos, nata y queso. Es ideal para servir como plato principal, entrante o incluso para un brunch. Puede disfrutarse tanto caliente como fría, lo que la convierte en una opción muy práctica para preparar con antelación.
🛒 Ingredientes (6-8 porciones)
🥧 Para la base
- 🥧 1 lámina de masa quebrada (masa brisa)
- 🧈 Un poco de mantequilla para engrasar el molde
🥬 Para el relleno
- 🥬 400 g de espinacas frescas (o 300 g de espinacas congeladas)
- 🧅 1 cebolla pequeña picada
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🧀 200 g de queso rallado (Gruyère, Emmental o mozzarella)
- 🧀 80 g de queso feta (opcional)
🥚 Para la mezcla
- 🥚 4 huevos grandes
- 🥛 250 ml de nata para cocinar
- 🥛 100 ml de leche
- 🌿 Una pizca de nuez moscada
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra recién molida
👨🍳 Cómo preparar la Quiche de Espinacas
🥧 1. Prepara la base
Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca la masa quebrada sobre el molde y presiona suavemente los bordes.
Pincha toda la base con un tenedor.
Cubre con papel de horno y añade legumbres secas o pesos para hornear.
Hornea durante 10 minutos.
Retira el papel y hornea 5 minutos más.
Reserva.
🥬 2. Cocina las espinacas
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Sofríe la cebolla durante 5 minutos.
Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Incorpora las espinacas.
Cocina hasta que reduzcan completamente su volumen.
Si utilizas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas muy bien antes de cocinarlas.
Deja enfriar ligeramente.
🥚 3. Prepara la mezcla
En un bol bate los huevos.
Añade la nata y la leche.
Incorpora sal, pimienta y nuez moscada.
Mezcla hasta integrar.
Añade el queso rallado.
🥬 4. Monta la quiche
Reparte las espinacas sobre la base ya horneada.
Añade el queso feta desmenuzado si decides utilizarlo.
Vierte la mezcla de huevos y nata por encima.
🔥 5. Hornea
Hornea durante 35-40 minutos, hasta que el relleno esté completamente cuajado y la superficie ligeramente dorada.
🍽️ 6. Sirve
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Puede servirse caliente, templada o fría.
💡 Consejos para una quiche perfecta
✅ Escurre muy bien las espinacas para evitar que el relleno quede aguado.
✅ Prehornear la base ayuda a mantenerla crujiente.
✅ Utiliza quesos que fundan bien para obtener un relleno más cremoso.
✅ No hornees en exceso para conservar una textura suave.
🌟 Variaciones
🥓 Con bacon
Añade bacon dorado al relleno.
Saltea champiñones laminados junto con la cebolla.
🧀 Cuatro quesos
Combina mozzarella, Gruyère, parmesano y queso de cabra.
🌶️ Toque mediterráneo
Añade tomates secos y aceitunas negras.
🍽️ Ideas para acompañar
🥗 Ensalada verde.
🍅 Tomates aliñados.
🥖 Pan rústico.
🥣 Crema de verduras.
🧊 Cómo conservarla
📦 Guarda la quiche en un recipiente hermético.
❄️ Se conserva en el frigorífico durante 3-4 días.
🔥 Recalienta en el horno a 170 °C durante 10 minutos.
🧊 También puede congelarse durante hasta 2 meses.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo utilizar espinacas congeladas?
Sí. Solo recuerda descongelarlas completamente y eliminar todo el exceso de agua.
🧀 ¿Qué queso combina mejor?
Gruyère, Emmental, mozzarella, feta o una combinación de varios quesos ofrecen un excelente resultado.
🥧 ¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Incluso suele estar más sabrosa unas horas después de hornearse, cuando los sabores se han asentado.
❤️ Conclusión
La Quiche de Espinacas es una receta elegante, sencilla y muy versátil. 🥬🥧 Su base crujiente y su relleno cremoso de espinacas y queso la convierten en una opción perfecta para cualquier comida, desde un almuerzo ligero hasta una cena especial con invitados.
