✨ Una versión irresistible del clásico hummus
El hummus de garbanzos y aceitunas negras es una deliciosa variante del tradicional hummus árabe. La suavidad de los garbanzos se combina con el sabor intenso y ligeramente salado de las aceitunas negras, creando una crema perfecta para untar, acompañar verduras o servir como aperitivo.
Fácil de preparar, nutritivo y repleto de proteínas vegetales, es una receta ideal para cualquier ocasión.
📝 Ingredientes
Para 4-6 personas
- 400 g de garbanzos cocidos
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3-4 cucharadas de agua fría
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas negras troceadas
- Pimentón dulce
- Perejil fresco picado
👨🍳 Cómo hacer hummus de garbanzos y aceitunas negras
1. Preparar los ingredientes
Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos.
Escurre también las aceitunas negras.
2. Triturar
Coloca en el vaso de la batidora:
- Garbanzos
- Aceitunas negras
- Tahini
- Ajo
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
Tritura durante varios minutos.
3. Ajustar la textura
Añade el agua fría poco a poco mientras sigues triturando.
Obtendrás una textura suave, cremosa y homogénea.
4. Corregir el sabor
Prueba la mezcla.
Añade sal y pimienta si es necesario.
Ten en cuenta que las aceitunas ya aportan salinidad.
5. Servir
Pasa el hummus a un cuenco.
Haz un pequeño hueco en el centro con una cuchara.
6. Decorar
Añade un chorrito de aceite de oliva.
Espolvorea pimentón dulce, perejil fresco y algunas aceitunas picadas.
😍 Consejos para un hummus perfecto
✅ Retira la piel de los garbanzos para lograr una textura aún más fina.
✅ Utiliza aceitunas negras de buena calidad para potenciar el sabor.
✅ El agua muy fría ayuda a conseguir un hummus más cremoso.
✅ Ajusta la cantidad de limón según tu gusto personal.
🍽 Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 190 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 5 g
Valores aproximados según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de aceitunas negras son mejores?
Las aceitunas negras naturales o tipo Kalamata aportan un sabor más intenso.
¿Puedo hacerlo sin tahini?
Sí, aunque el tahini aporta la cremosidad y el sabor característicos del hummus tradicional.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Hasta 4 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque puede perder ligeramente su textura original.
🍴 Variaciones de la receta
- Con aceitunas Kalamata.
- Con tomates secos.
- Con albahaca fresca.
- Con queso feta desmenuzado.
- Con un toque picante de guindilla.
💚 Beneficios nutricionales
- Rico en proteínas vegetales.
- Fuente de fibra.
- Contiene grasas saludables procedentes del aceite de oliva y el tahini.
- Aporta vitaminas y minerales esenciales.
- Ideal para dietas mediterráneas y vegetarianas.
❤️ Conclusión
El hummus de garbanzos y aceitunas negras es una receta sencilla, saludable y llena de personalidad. Su textura cremosa y su intenso sabor mediterráneo lo convierten en un aperitivo perfecto para compartir o en una opción nutritiva para cualquier momento del día.
Una alternativa deliciosa al hummus tradicional que sorprenderá a todos tus invitados.
