La Empanada de Atún con Masa Casera es uno de los grandes clásicos de la cocina española. Elaborada con una masa casera tierna y crujiente, y un relleno jugoso de atún, tomate, cebolla y pimientos, es perfecta para comidas familiares, celebraciones, picnics o como cena. Se puede disfrutar tanto caliente como fría, y su sabor mejora incluso al día siguiente.
🛒 Ingredientes (8 porciones)
🥖 Para la masa casera
- 🌾 500 g de harina de trigo
- 💧 180 ml de agua templada
- 🫒 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 🥚 1 huevo
- 🧂 10 g de sal
- 🌿 7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
🐟 Para el relleno
-
- 🥫 3 latas de atún en aceite, escurridas
- 🧅 2 cebollas grandes
- 🫑 1 pimiento rojo
- 🫑 1 pimiento verde
- 🍅 250 g de tomate triturado
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
- 🌿 1 cucharadita de pimentón dulce
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra recién molida
✨ Para pintar
- 🥚 1 huevo batido
👨🍳 Cómo preparar la Empanada de Atún con Masa Casera
🥖 1. Prepara la masa
Disuelve la levadura en el agua templada.
En un bol mezcla la harina con la sal.
Añade el agua con la levadura, el aceite y el huevo.
Amasa durante 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.
Forma una bola.
Cubre con un paño y deja fermentar 1 hora, o hasta que doble su volumen.
🥣 2. Prepara el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados durante 10 minutos.
Añade el tomate triturado.
Cocina otros 10-15 minutos, hasta que la salsa reduzca.
Incorpora el pimentón, sal y pimienta.
Retira del fuego.
Añade el atún desmenuzado y mezcla bien.
Deja enfriar completamente.
🥟 3. Monta la empanada
Precalienta el horno a 190 °C.
Divide la masa en dos partes.
Estira una de ellas y colócala sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
Reparte el relleno dejando libres unos 2 cm en los bordes.
Estira la segunda parte de la masa y cubre el relleno.
Sella los bordes presionando con un tenedor o formando un pliegue decorativo.
Haz un pequeño agujero en el centro para permitir la salida del vapor.
Pinta toda la superficie con huevo batido.
🔥 4. Hornea
Hornea durante 35-40 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
🍽️ 5. Sirve
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Puede servirse caliente, templada o fría.
💡 Consejos para una empanada perfecta
✅ Deja enfriar completamente el relleno antes de montar la empanada.
✅ No pongas demasiado líquido en el relleno para evitar que la masa se humedezca.
✅ Haz siempre un pequeño orificio en el centro para que escape el vapor.
✅ Pinta la superficie con huevo para conseguir un acabado brillante y dorado.
🌟 Variaciones
🥚 Con huevo cocido
Añade rodajas de huevo duro al relleno.
🫒 Con aceitunas
Incorpora aceitunas verdes o negras picadas.
🌶️ Picante
Añade una pizca de guindilla o pimentón picante.
🧀 Con queso
Agrega mozzarella o queso semicurado rallado para un interior más cremoso.
🍽️ Ideas para acompañar
🥗 Ensalada verde.
🍅 Tomate aliñado.
🥒 Pepinillos.
🫒 Aceitunas.
🧊 Cómo conservarla
📦 Guarda la empanada en un recipiente hermético o bien cubierta.
❄️ Se conserva en el frigorífico durante 3-4 días.
🔥 Recalienta en el horno a 180 °C durante 8-10 minutos para recuperar la textura crujiente.
🧊 También puede congelarse durante hasta 2 meses.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo preparar la masa el día anterior?
Sí. Puedes dejarla fermentar lentamente en el frigorífico durante toda la noche y utilizarla al día siguiente.
🥫 ¿Qué atún es mejor?
El atún en aceite de oliva aporta un sabor más intenso, aunque también puedes utilizar atún al natural si prefieres una versión más ligera.
🥟 ¿Se puede comer fría?
Sí. La empanada de atún está deliciosa tanto recién hecha como fría, por lo que resulta perfecta para llevar de excursión, al trabajo o a un picnic.
❤️ Conclusión
La Empanada de Atún con Masa Casera es una receta tradicional que nunca pasa de moda. 🥟🐟 Su masa dorada y crujiente, junto con un relleno jugoso y lleno de sabor, la convierten en una opción ideal para compartir con familia y amigos en cualquier ocasión.
