Las Empanadas Argentinas con Masa Casera son uno de los platos más representativos de la gastronomía argentina. ✨ Su masa, fina y ligeramente crujiente, envuelve un relleno jugoso de carne condimentada con especias, cebolla y huevo, logrando un equilibrio perfecto de sabores. Ideales para compartir en reuniones familiares, celebraciones o como comida principal, estas empanadas caseras siempre son un éxito.
🛒 Ingredientes (12-15 empanadas)
🌾 Para la masa casera
- 🌾 500 g de harina de trigo
- 🧈 100 g de manteca o mantequilla
- 💧 220 ml de agua tibia
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🥚 1 huevo (opcional, para una masa más tierna)
🥩 Para el relleno
- 🥩 500 g de carne de ternera picada o cortada a cuchillo
- 🧅 2 cebollas grandes picadas
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
- 🌿 1 cucharadita de comino molido
- 🌶️ ½ cucharadita de ají molido (opcional)
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra recién molida
- 🥚 2 huevos cocidos picados
- 🫒 80 g de aceitunas verdes picadas (opcional)
✨ Para pintar
- 🥚 1 huevo batido
👩🍳 Cómo preparar las empanadas argentinas
🌾 1. Prepara la masa
En un bol mezcla la harina con la sal. Añade la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea.
Amasa durante 8-10 minutos hasta que esté lisa y elástica. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
🥩 2. Cocina el relleno
Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina un minuto más.
Incorpora la carne y cocina hasta que pierda el color rosado. Agrega el pimentón, el comino, el ají molido, la sal y la pimienta. Cocina unos minutos más y deja enfriar completamente.
Cuando el relleno esté frío, añade el huevo cocido picado y las aceitunas.
🥟 3. Forma las empanadas
Estira la masa hasta dejarla de unos 2-3 mm de grosor. Corta discos de aproximadamente 12-14 cm de diámetro.
Coloca una porción de relleno en el centro de cada disco. Humedece ligeramente los bordes con agua, dóblalos por la mitad y sella realizando el tradicional repulgue o presionando con un tenedor.
🥚 4. Pinta las empanadas
Colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno y píntalas con huevo batido para obtener un acabado brillante y dorado.
🔥 5. Hornea
Hornea a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que las empanadas estén bien doradas.
También pueden freírse en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes.
💡 Consejos para unas empanadas perfectas
✅ Deja enfriar completamente el relleno antes de montar las empanadas.
✅ No rellenes en exceso para evitar que se abran durante la cocción.
✅ Sella bien los bordes para conservar todos los jugos en el interior.
✅ Si puedes, deja reposar las empanadas ya formadas 15 minutos antes de hornearlas.
🌟 Variaciones
🧀 De jamón y queso
Sustituye el relleno de carne por jamón cocido y mozzarella.
🐔 De pollo
Utiliza pollo desmenuzado con cebolla y pimientos.
🥬 De espinacas
Combina espinacas salteadas con ricotta y queso rallado.
🌽 De humita
Prepara un relleno cremoso de maíz, cebolla y queso, típico del norte argentino.
🍽️ Ideas para acompañar
🥗 Ensalada mixta.
🌶️ Salsa chimichurri.
🥣 Salsa criolla.
🍅 Ensalada de tomate y cebolla.
🥔 Patatas asadas.
🧊 Cómo conservarlas
📦 Guarda las empanadas cocidas en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
⏳ Se conservan durante 3 a 4 días.
❄️ También pueden congelarse, cocidas o crudas, durante hasta 3 meses.
🔥 Caliéntalas en el horno o en la freidora de aire para recuperar su textura crujiente.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Incluso es recomendable, ya que el relleno adquiere más sabor después de unas horas de reposo.
🌾 ¿Puedo utilizar masa comprada?
Sí. Aunque la masa casera ofrece una textura y un sabor mucho más auténticos.
🍳 ¿Es mejor hornearlas o freírlas?
Las dos opciones son tradicionales. Horneadas quedan más ligeras, mientras que fritas resultan más crujientes y doradas.
❤️ Conclusión
Las Empanadas Argentinas con Masa Casera son una receta tradicional que destaca por su masa tierna, su relleno jugoso y su sabor inconfundible. 🥟🇦🇷 Perfectas para compartir con la familia o los amigos, son un clásico de la cocina argentina que nunca deja de conquistar con cada bocado.
