El Strudel de Manzana y Canela es un clásico de la repostería centroeuropea, especialmente asociado con Austria. 🇦🇹✨ Su característica masa fina y crujiente envuelve un relleno de manzana, canela, azúcar y pasas, creando un postre aromático y reconfortante.
Servido templado y acompañado de una bola de helado de vainilla, es simplemente irresistible. 🍨🍎❤️
🛒 INGREDIENTES (6-8 porciones)
🍎 Para el relleno:
🍎 5-6 manzanas
🍚 100 g de azúcar
🌿 1-2 cucharaditas de canela
🍇 60 g de pasas
🌰 50 g de nueces picadas
🍋 Zumo de ½ limón
🧈 30 g de mantequilla
🍞 50 g de pan rallado
🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional
🥐 Para la masa:
🥐 6-8 hojas de masa filo
🧈 80 g de mantequilla derretida
✨ Para decorar:
🍚 Azúcar glas
🌿 Canela, opcional
👩🏻🍳 PASO A PASO
X
1️⃣ Preparar las manzanas
Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas.
Colócalas en un bol y añade el zumo de limón para evitar que se oxiden. 🍎🍋
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Incorpora el azúcar, la canela, las pasas y las nueces.
Mezcla suavemente y deja reposar durante unos 10-15 minutos.
2️⃣ Preparar el pan rallado
Derrite la mantequilla en una sartén.
Añade el pan rallado y cocina durante 2-3 minutos, removiendo, hasta que quede ligeramente dorado.
👉 El pan rallado ayudará a absorber parte de los jugos de las manzanas y evitará que la masa quede demasiado húmeda.
3️⃣ Preparar el relleno
Añade el pan rallado tostado a la mezcla de manzana.
Incorpora la vainilla si deseas utilizarla y mezcla todo suavemente.
Reserva mientras preparas la masa.
4️⃣ Preparar las hojas de masa filo
Precalienta el horno a 180 ºC.
Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y píntala cuidadosamente con mantequilla derretida.
Coloca otra hoja encima y vuelve a pincelar con mantequilla.
Repite el proceso hasta utilizar todas las hojas.
👉 Trabaja rápidamente y mantén las hojas de masa filo cubiertas con un paño ligeramente húmedo mientras las utilizas para evitar que se sequen.
5️⃣ Colocar el relleno
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Extiende el relleno de manzana sobre uno de los extremos de la masa, dejando unos centímetros libres alrededor de los bordes.
No pongas demasiado líquido del fondo del bol para evitar humedecer excesivamente la masa. 🍎
6️⃣ Enrollar el strudel
Dobla los laterales hacia dentro.
Comienza a enrollar desde el extremo que contiene el relleno, formando un rollo firme pero sin apretar demasiado.
Coloca el strudel sobre una bandeja cubierta con papel de horno, dejando la unión de la masa hacia abajo.
7️⃣ Pincelar con mantequilla
Pinta toda la superficie con mantequilla derretida.
Puedes realizar unos pequeños cortes diagonales en la parte superior para permitir que salga el vapor durante el horneado. 🧈✨
8️⃣ Hornear
Hornea durante aproximadamente 35-45 minutos a 180 ºC, hasta que la masa esté completamente dorada y crujiente.
Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio durante los últimos minutos.
9️⃣ Enfriar y decorar
Retira el strudel del horno y deja reposar durante 10-15 minutos.
Espolvorea generosamente con azúcar glas y, si quieres, un poco de canela. 🍚✨
🔟 Servir
Corta el strudel en porciones y sírvelo templado.
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Para hacerlo todavía más irresistible, acompáñalo con helado de vainilla o nata montada. 🍨❤️
💡 TRUCOS PARA UN STRUDEL PERFECTO
🍎 Utiliza manzanas ligeramente ácidas y firmes para conseguir un buen equilibrio de sabores.
🍋 El zumo de limón ayuda a evitar la oxidación y aporta frescura.
🍞 No olvides el pan rallado tostado: ayuda a absorber los jugos del relleno.
🥐 Mantén la masa filo cubierta mientras trabajas para evitar que se reseque.
🧈 Pincela cada hoja con mantequilla para conseguir un resultado dorado y crujiente.
🍎 No sobrecargues el strudel de relleno para que sea fácil de enrollar y hornear.
🔥 Hornea hasta que la masa tenga un bonito color dorado y esté crujiente.
🍨 ¿CÓMO SERVIRLO?
El Strudel de Manzana y Canela queda especialmente delicioso acompañado de:
🍨 Helado de vainilla
🥛 Crema inglesa
🍦 Nata montada
☕ Café
🍵 Té
🍯 Un ligero hilo de miel
🍎🥐❤️ ¡A DISFRUTAR!
Sirve el Strudel de Manzana y Canela templado y disfruta del contraste entre la masa fina y crujiente y el relleno de manzana jugoso, aromático y lleno de canela.
👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Un postre clásico, crujiente y lleno de aroma que hará que toda la cocina huela de maravilla! ❤️🍎🥐
