Las Costillas al Ajo y Limón son una receta sencilla pero espectacular. La combinación del aroma intenso del ajo, la frescura cítrica del limón y la jugosidad de las costillas crea un plato irresistible, perfecto para una comida familiar o una cena especial.
Con pocos ingredientes y una preparación muy fácil, conseguirás unas costillas tiernas, doradas y llenas de sabor.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora 35 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo troceadas
- 6 dientes de ajo
- Zumo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 100 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado
👨🍳 Cómo hacer costillas al ajo y limón
1. Preparar el adobo
Pica finamente los ajos.
En un recipiente mezcla:
- Zumo de limón
- Ralladura de limón
- Ajo picado
- Aceite de oliva
- Orégano
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
2. Marinar las costillas
Coloca las costillas en un bol grande.
Vierte el adobo sobre ellas.
Mezcla bien para que queden impregnadas.
Deja reposar al menos 30 minutos.
Si dispones de tiempo, marínalas varias horas para potenciar el sabor.
3. Preparar la bandeja
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca las costillas en una bandeja apta para horno.
Añade el vino blanco.
4. Hornear
Hornea durante aproximadamente 60-80 minutos.
Durante la cocción, riega las costillas varias veces con sus propios jugos.
5. Dorar
En los últimos 10 minutos aumenta la temperatura a 220°C o utiliza la función grill.
Así conseguirás una superficie dorada y ligeramente caramelizada.
6. Servir
Espolvorea perejil fresco picado.
Sirve inmediatamente bien calientes.
✨ Trucos para unas costillas perfectas
Marinado prolongado
Cuanto más tiempo reposen, más sabor absorberán.
Riega durante la cocción
Mantendrás la carne jugosa.
Usa limón fresco
El sabor será mucho más intenso y natural.
No cocines a temperatura demasiado alta al principio
Así la carne quedará tierna antes de dorarse.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Muy jugosa y tierna
✅ Fácil de preparar
✅ Pocos ingredientes
✅ Aroma espectacular
✅ Ideal para compartir
🌿 Variaciones
Con miel
Añade una cucharada para un toque agridulce.
Con romero fresco
Aporta un aroma mediterráneo delicioso.
Con patatas
Hornea las patatas junto a las costillas.
Con un toque picante
Añade guindilla o cayena al adobo.
🍽️ Qué acompañar con las costillas al ajo y limón
Combinan perfectamente con:
- Patatas asadas
- Ensalada verde
- Verduras al horno
- Arroz blanco
- Pan rústico
🥗 Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 580 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 42 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlas en freidora de aire?
Sí, reduciendo el tiempo de cocción a unos 30-40 minutos.
¿Se pueden hacer con antelación?
Sí, incluso mejoran de sabor tras unas horas.
¿Qué tipo de costillas son mejores?
Las costillas de cerdo carnosas son ideales.
¿Puedo congelarlas?
Sí, una vez cocinadas se conservan perfectamente.
🍋🥩 Conclusión
Las Costillas al Ajo y Limón son una receta tradicional, sencilla y llena de sabor. El equilibrio entre el ajo aromático y la frescura del limón convierte este plato en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Jugosas por dentro, doradas por fuera y con un aroma irresistible, estas costillas siempre triunfan en la mesa.
