Budín de pan en licuadora

Este budín de pan es una forma práctica de aprovechar pan del día anterior y preparar un postre clásico sin complicar demasiado el proceso.

La licuadora ayuda a integrar todo rápido y deja una mezcla uniforme, mientras que el caramelo aporta el sabor tradicional que no puede faltar.

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Ingredientes

• 300 gr de pan
• 750 ml de leche
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón, opcional

Para el caramelo:

• 120 gr de azúcar
• 3 cdas de agua

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por Taboola

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Preparación

1. Cortá el pan en trozos pequeños y colocalo dentro de la licuadora.
2. Agregá la leche, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Si querés, sumá también la ralladura de limón.
3. Licuá hasta obtener una mezcla homogénea, sin trozos grandes de pan. No hace falta licuar durante demasiado tiempo.
4. Para el caramelo, colocá el azúcar y el agua en una sartén o cacerola pequeña. Cociná a fuego medio sin revolver hasta que tome un color dorado.
5. Volcá el caramelo con cuidado en un molde y movelo suavemente para cubrir la base y parte de los laterales.
6. Verté encima la mezcla de budín preparada en la licuadora.
7. Colocá el molde dentro de una fuente con agua para cocinarlo a baño María. Llevá a horno precalentado a 170 °C durante 50 a 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga apenas húmedo, pero sin mezcla líquida.
8. Retirá del horno y dejá reposar antes de desmoldar. Pasá un cuchillo fino por los bordes y volcá el budín sobre un plato para que el caramelo caiga por encima.

Tips y consejos

• El pan del día anterior funciona muy bien porque absorbe mejor la leche.
• No hace falta quitar la corteza, salvo que esté demasiado dura.
• Evitá licuar de más para que la mezcla no incorpore demasiado aire.
• El agua del baño María debe estar caliente al momento de llevar el molde al horno.
• Si el budín se dora demasiado rápido, cubrilo suavemente con papel aluminio.
• Dejá que repose antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Queda húmedo, suave y con una buena capa de caramelo por encima. La licuadora simplifica mucho la preparación sin cambiar la esencia de este postre clásico.