Las Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo son un clásico de la repostería casera. Su textura es delicada y ligeramente crujiente por fuera, mientras que el centro de dulce de membrillo aporta un contraste afrutado que combina a la perfección con el intenso sabor de la mantequilla. Son ideales para acompañar un café, un té o para regalar en ocasiones especiales.
🛒 Ingredientes (24-30 galletas)
🍪 Para la masa
- 🧈 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 🍬 120 g de azúcar glas
- 🥚 1 huevo grande
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🌾 320 g de harina de trigo
- 🧂 1 pizca de sal
🍎 Para el relleno
-
- 🍎 200 g de dulce de membrillo
- 💧 1-2 cucharadas de agua (si es necesario para ablandarlo)
✨ Para decorar
- 🍬 Azúcar glas
👨🍳 Cómo preparar las Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo
🧈 1. Prepara la masa
Bate la mantequilla junto con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
Añade el huevo y el extracto de vainilla.
Mezcla hasta integrar.
🌾 2. Incorpora la harina
Añade poco a poco la harina junto con la sal.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
No amases en exceso.
Forma un disco, envuélvelo en film transparente y refrigera durante 30-60 minutos.
🍪 3. Forma las galletas
Precalienta el horno a 180 °C.
Estira la masa hasta un grosor aproximado de 5 mm.
Corta las galletas con un cortador redondo o de la forma deseada.
En la mitad de ellas realiza un pequeño agujero en el centro utilizando un cortador más pequeño.
🔥 4. Hornea
Coloca las galletas sobre una bandeja con papel de horno.
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
🍎 5. Prepara el dulce de membrillo
Si el dulce de membrillo está muy firme, caliéntalo unos segundos con una cucharada de agua para facilitar su manejo.
Remueve hasta obtener una textura más suave.
🍪 6. Monta las galletas
Coloca una pequeña cantidad de dulce de membrillo sobre cada galleta entera.
Cubre con una galleta perforada.
Presiona ligeramente.
Espolvorea azúcar glas por encima.
💡 Consejos para unas galletas perfectas
✅ Utiliza mantequilla de buena calidad para obtener un sabor más intenso.
✅ Refrigera siempre la masa antes de estirarla para facilitar el corte.
✅ No hornees demasiado las galletas; deben conservar un color claro para mantener su textura tierna.
✅ Espera a que estén completamente frías antes de rellenarlas.
🌟 Variaciones
🍓 Con mermelada
Sustituye el dulce de membrillo por mermelada de fresa, frambuesa o albaricoque.
🍫 Con chocolate
Añade una fina capa de crema de cacao o chocolate negro fundido.
🥜 Con frutos secos
Incorpora almendra molida o avellanas a la masa para un sabor más intenso.
🍋 Toque cítrico
Añade ralladura de limón o naranja a la masa.
🍽️ Ideas para acompañar
☕ Café.
🫖 Té.
🥛 Leche.
🍫 Chocolate caliente.
🧊 Cómo conservarlas
📦 Guarda las galletas en una lata o recipiente hermético.
🌡️ Se conservan perfectamente durante 5-7 días.
🚫 Una vez rellenas, es recomendable mantenerlas en un lugar fresco para conservar mejor su textura.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí. La masa puede conservarse en el frigorífico hasta 48 horas o congelarse durante 2 meses.
🍎 ¿Qué dulce de membrillo debo utilizar?
Cualquier dulce de membrillo de buena calidad funcionará bien. Si es muy firme, basta con calentarlo ligeramente antes de rellenar las galletas.
🍪 ¿Se pueden congelar?
Sí. Las galletas sin rellenar pueden congelarse una vez horneadas. El relleno es mejor añadirlo después de descongelarlas.
❤️ Conclusión
Las Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo son un dulce tradicional que combina una masa delicada y aromática con el sabor inconfundible del membrillo. 🍪🍎 Fáciles de preparar, elegantes y perfectas para cualquier ocasión, son una receta casera que siempre conquista desde el primer bocado.
