El Pollo en Salsa de Nata, Ajo y Parmesano es un plato fácil, elegante y perfecto para cualquier ocasión. Las pechugas o contramuslos de pollo quedan jugosos gracias a una salsa cremosa elaborada con nata, ajo y queso parmesano, creando una combinación irresistible. Es una receta ideal para acompañar con pasta, arroz, puré de patatas o pan crujiente para disfrutar hasta la última gota de salsa.
🛒 Ingredientes (4 personas)
🍗 Para el pollo
- 🍗 4 pechugas de pollo (o 6 contramuslos deshuesados)
- 🧂 1 cucharadita de sal
- ⚫ 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 🌾 2 cucharadas de harina (opcional, para sellar mejor el pollo)
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🧈 20 g de mantequilla
🥣 Para la salsa
- 🧄 5 dientes de ajo picados finamente
- 🥛 250 ml de nata para cocinar (35% materia grasa)
- 🧀 100 g de queso parmesano rallado
- 🥣 150 ml de caldo de pollo
- 🌿 1 cucharadita de tomillo seco
- 🌿 1 cucharadita de perejil seco o fresco picado
- 🌶️ Una pizca de chile en copos (opcional)
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra al gusto
✨ Para decorar
- 🌿 Perejil fresco picado
- 🧀 Parmesano rallado adicional
👨🍳 Cómo preparar Pollo en Salsa de Nata, Ajo y Parmesano
🍗 1. Dora el pollo
Sazona el pollo con sal y pimienta.
Si lo deseas, pásalo ligeramente por harina.
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén amplia.
Dora el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que tenga un bonito color dorado.
Retíralo y resérvalo.
🧄 2. Sofríe el ajo
En la misma sartén añade el ajo picado.
Cocínalo durante 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
🥣 3. Prepara la salsa
Vierte el caldo de pollo y deja reducir durante 2-3 minutos.
Añade la nata y mezcla bien.
Incorpora el parmesano rallado poco a poco hasta que se funda por completo.
Añade el tomillo, el perejil y, si lo deseas, el chile en copos.
Remueve hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
🍗 4. Cocina el conjunto
Devuelve el pollo a la sartén.
Cocina a fuego suave durante 8-10 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocinado y la salsa haya espesado ligeramente.
Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
🍽️ 5. Sirve
Espolvorea perejil fresco y un poco más de parmesano rallado antes de servir.
Disfrútalo bien caliente.
💡 Consejos para un pollo perfecto
✅ No cocines demasiado las pechugas para que permanezcan jugosas.
✅ Utiliza parmesano recién rallado para obtener una salsa más cremosa y con mejor sabor.
✅ Cocina la salsa a fuego suave para evitar que la nata se corte.
✅ Si deseas una salsa más espesa, déjala reducir unos minutos adicionales.
🌟 Variaciones
🍄 Con champiñones
Añade champiñones laminados después de sofreír el ajo.
🥬 Con espinacas
Incorpora espinacas frescas durante los últimos minutos de cocción.
🥓 Con bacon
Añade bacon crujiente para aportar un sabor ahumado.
🍋 Con limón
Incorpora unas gotas de zumo y un poco de ralladura de limón para un toque fresco.
🍽️ Ideas para acompañar
🍝 Pasta fresca.
🥔 Puré de patatas.
🍚 Arroz blanco.
🥦 Verduras al vapor.
🥖 Pan rústico para mojar en la salsa.
🧊 Cómo conservarlo
📦 Guarda el pollo con la salsa en un recipiente hermético.
❄️ Se conserva en el frigorífico durante 3 días.
🧊 Puede congelarse durante hasta 2 meses, aunque la salsa puede variar ligeramente su textura al descongelarse.
🔥 Recalienta a fuego suave añadiendo un poco de leche o caldo si la salsa está demasiado espesa.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo utilizar otra parte del pollo?
Sí. Los contramuslos deshuesados son una excelente opción porque quedan muy jugosos.
🧀 ¿Qué queso puedo usar si no tengo parmesano?
Puedes sustituirlo por Grana Padano, Pecorino o una mezcla de quesos curados.
🥛 ¿Se puede preparar con leche en lugar de nata?
Sí, aunque la salsa quedará menos cremosa. Para mantener una buena textura, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en leche.
❤️ Conclusión
El Pollo en Salsa de Nata, Ajo y Parmesano es una receta cremosa, reconfortante y muy fácil de preparar. 🍗🧄🧀 La combinación del pollo dorado con una salsa suave de ajo y parmesano lo convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión, ideal para servir con pasta, arroz o un buen pan y disfrutar de una comida llena de sabor.
