La batata (también llamada camote o boniato) es uno de los alimentos más queridos de la cocina latinoamericana: dulce, económica, saciante y muy versátil. Se la considera un alimento saludable, y en general lo es. Pero, como todo, tiene beneficios que conviene aprovechar y también situaciones en las que es mejor moderarla o consultar antes con un profesional.Fruta a domicilio
Beneficios de la batata
Vitamina A: la batata de pulpa naranja es muy rica en betacaroteno, que el cuerpo se convierte en vitamina A, importante para la vista, la piel y las defensas.
Fibra: ayuda al tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad.
Potasio: un mineral clave para el funcionamiento de músculos y nervios y para el equilibrio de la presión arterial.
Vitaminas y minerales: aporta vitamina C, vitamina B6 y manganeso.
Antioxidantes: los carotenoides de la naranja y las antocianinas de la variedad morada ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Energía de calidad: sus carbohidratos complejos dan energía sostenida, sobre todo si se cocina con cáscara y sin exceso de grasa.
Quiénes deben tener cuidado
de que sea saludable para la mayoría no significa que sea adecuado para todos en cualquier cantidad. Estas son las situaciones más comunes en las que conviene prestar atención:
