Aunque es relativamente barato y fácil de cocinar, el repollo también es rico en vitamina C, fibra y vitamina K, lo que lo convierte en un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo.
Nutrición:
Esta verdura, muy nutritiva y a menudo pasada por alto, se presenta en una amplia variedad de formas y colores, incluyendo rojo, morado, blanco y verde.
Entre otras cosas, la col es rica en vitamina B6 y folato, dos elementos esenciales para muchos procesos corporales importantes, como el metabolismo energético y el funcionamiento normal del sistema nervioso.
Además, tiene un alto contenido en fibra y contiene potentes antioxidantes, como la vitamina C, que puede proteger contra enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y la pérdida de visión.
Asimismo, la col ayuda a reducir la inflamación crónica, mejora la digestión y contribuye a disminuir la presión arterial y el colesterol.
Frutas y verduras
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El repollo, al igual que otras verduras crucíferas, contiene bociógenos que pueden interferir con la función tiroidea, especialmente si se consume en grandes cantidades. Los bociógenos pueden dificultar que la tiroides obtenga el yodo que necesita, lo que puede alterar la producción de hormonas y afectar la salud. Adquiera vitaminas y suplementos.
Por lo tanto, si tiene problemas de tiroides, especialmente bocio (un agrandamiento anormal de la glándula tiroides), consuma repollo con precaución.
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